你的飯盒真的安全嗎？ 檢測儀器來把關
發布于 2019/10/09閱讀(1323)來源 ltrlw
摘要
眾所周知，隨著社會發展的加速，人們的生活節奏也在加快，不少上班族為了工作大多依靠外賣或者便利店的快餐解決一日三餐。
內容
眾所周知，隨著社會發展的加速，人們的生活節奏也在加快，不少上班族為了工作大多依靠外賣或者便利店的快餐解決一日三餐。久而久之，那些高油高糖高熱量的不健康食物成為人們發胖、脫發乃至出現腸道疾病的重要隱患。不過值得慶幸的是，近年來，隨著人們物質生活水平的提高，對于飲食健康也越發重視起來。越來越多的上班族開始親自下廚烹飪并用飯盒密封好帶去公司加熱，既環保又能保證飲食健康。
就在前些時日，一向依靠外食解決三餐的小編在某寶購買飯盒后也開始了帶飯之旅。一到午飯時間，公司茶水間的微波爐前就開始上演“緊鑼密鼓”的熱飯“大戰”。同事們紛紛亮出裝滿午餐的各色飯盒，討論各自的餐食。也有不少人為了節約排隊等待的時間，干脆直接用可自熱飯盒加熱午餐，方便高效。
目前市面上針對上班族開發設計的飯盒種類繁多，大體歸為以下兩種，一種是可微波爐加熱的飯盒，一種是可自熱的飯盒。其中，可微波爐加熱的飯盒按照材質分，又可分為塑料飯盒以及玻璃飯盒。而可自熱飯盒大多是食品級的不銹鋼材質制成。利用飯盒自帶餐食在提倡環保及健康的當下無疑是正確的選擇，然而，網購平臺以及商店內標榜“食品級”、“可微波爐加熱”等標語的飯盒真的安全無毒害嗎?
據了解，市售的微波爐專用塑料飯盒一般采用耐高溫的食品級塑料制作而成，如聚丙烯(PP)或聚乙烯(PE)。這些塑料雖說可以耐高溫，但是一旦加熱的溫度超過其本身的承受能力就會釋放出有毒有害的塑化劑等成分，污染食品，從而給人們的健康安全造成一定的威脅。此外，關于自加熱飯盒的安全性，其加熱原理主要是化學反應放熱，即通過生石灰與水發生化學反應而放出大量的熱將內層飯盒中的食物加熱到適宜溫度。在整個加熱過程中存在幾點安全隱患。首先，化學反應是否會生成對人體有害的物質；其次，反應后的產物是否會在高溫的驅使下污染食品；最后，盛裝食品的容器加熱后是否會影響食物。以上這些問題都是在使用飯盒的過程中需要注意的問題。
事實上，消費者選購高質量合格的微波爐專用或者可自熱的飯盒通常情況下是不會出現安全問題的。然而，由于微波餐具的產品質量標準體系的不完善以及缺乏公認的實際微波模擬測試條件，導致市面上生產的飯盒質量參差不齊，難以保證。因此，飯盒在市面上流通前對其進行生產加工過程的監控以及出廠檢驗是保證產品質量安全的重要舉措。
依據GB 9684《食品安全國家標準 不銹鋼制品》、GB 9688《食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準》等相關標準，對飯盒的質量進行檢測的項目包括感官、鉛、鉻、鎳、鎘、砷、蒸發殘渣(4%乙酸)、蒸發殘渣(正己烷)、高錳酸鉀消耗量、重金屬、脫色試驗等。檢測上述這些項目用到的儀器設備包括重金屬檢測儀、金屬探測儀、耐熱儀、熱性能測定儀、塑性計等。
有了上述檢測儀器的層層把關，消費者在選購飯盒時也不可掉以輕心。正所謂病從口入，為了保證飲食安全，消費者需要掌握一些選購飯盒的知識。除了要了解飯盒的制作材料，飯盒的外觀以及保溫性、耐熱性、加熱時的注意事項等都是需要注意的問題。相信在檢測儀器的嚴格篩查以及消費者謹慎選購之下，飯盒安全問題將不再出現。
相關資料
上一篇： 我國食品中獸藥殘留限量標準增至2191項
下一篇： 科研儀器 甄別工業假酒